紫外吸收光谱与可见吸收光谱同属电子光谱，都是由分子中价电子能级跃迁产生的。不过紫外吸收光谱与可见吸收光谱相比却具有一些突出的特点。紫外吸收光谱可用来对在紫外光区有吸收峰的物质进行鉴定和结构分析。虽然这种鉴定和结构分析由于紫外吸收光谱较简单，特征性不强，必须与其他方法（如红外光谱、核磁共振波谱和质谱等）配合使用，才能得出可靠的结论，但它还是能提供分子中具有助色团、生色团和共轭程度的一些信息，这些信息对于有机化合物的结构推断往往恰是很重要的。紫外分光光度法可以测定在近紫外光区有吸收的无色透明的化合物，而不像可见分光光度法那样需要加显色剂显色后再测定，因此它的测定方法简便且快速。由于具有共轭双键的化合物，在紫外光区会产生强烈的吸收，其摩尔吸光系数可达104~105，因此紫外分光光度法的定量分析具有很高灵敏度和准确度，可测至10-4~10-7g`mL-1，相对误差可达1%以下。因而他在定量分析领域有广泛的应用。
紫外吸收光谱与可见吸收光谱一样，常用吸收光谱曲线来描述。即用一束具有连续波长的紫外线照射一定浓度的样品溶液，分别测量不同波长下溶液的吸光度，以吸光度对波长作图得到该化合物的紫外吸收光谱。如图所示，紫外吸收光谱可以用曲线上吸收峰所对应的最大吸收波长λmax和该波长下的摩尔吸光系数εmax来表示茴香醛的紫外吸收特征。
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